Le contrôle de qualité en agroalimentaire est essentiel pour garantir la sécurité et la conformité des produits alimentaires. Voici les principaux paramètres recherchés :
Spécification et Contrôle des Matières Premières
Pureté :
Absence de contaminants chimiques et microbiologiques.
Origine :
Traçabilité des matières premières.
Procédés de Fabrication
Température et Temps :
Contrôle des conditions de cuisson, de refroidissement et de stockage.
Points de Contrôle Critiques :
Identification et surveillance des étapes critiques pour prévenir les risques.
Produits Finis
Analyse microbiologique :
Détection de pathogènes comme Salmonella, E.coli, Listeria.
Analyse Chimique