Le contrôle de qualité en agroalimentaire est essentiel pour garantir la sécurité et la conformité des produits alimentaires. Voici les principaux paramètres recherchés :
Spécification et Contrôle des Matières Premières
Pureté
Absence de contaminants chimiques et microbiologiques.
Origine
Traçabilité des matières premières.
Procédés de Fabrication
Température et Temps
Contrôle des conditions de cuisson, de refroidissement et de stockage.
Points de Contrôle Critiques :
Identification et surveillance des étapes critiques pour prévenir les risques.
Produits Finis
Analyse microbiologique
Analyse microbiologique
Analyse Chimique